Requesón con crujiente de jamón, tallarines de pepino, piñones y cebollino

Requesón con crujiente de jamón, tallarines de pepino, piñones y cebollino

Ingredientes:

Requesón, 4 lonchas de jamón serrano, 1 pepino, 2 cucharadas de piñones, un poco de cebollino, sal, AVOE.

Elaboración:

Pelar el pepino con un rallador fino para que queden como unos tallarines. Poner las lonchas de jamón en el microondas 1-2 minutos hasta que quede crujiente. Cortar el cebollino.

Emplatado:

Con la ayuda de un aro de cocina poner el requesón en el centro del plato para darle forma redonda. Colocar sobre el requesón los tallarines de pepino, después trocitos de jamón crujiente, los piñones y para finalizar el espolvorear el cebollino y chorrito de aceite.