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| Gamón cocido con salsa de chile picante |
Ingredientes para 2
personas:
10 gambones frescos, sal, salsa de chile picante.
Elaboración:
Poner agua a hervir añadiendo 70 g. de sal por cada litro de
agua. Cuando rompa a hervir introducir los gambones. Esperar a que vuelva a
hervir, contar 2 minutos y sacarlos.
Introducir los gambones en agua fría con hielo para cortar la
cocción y que quede la carne más tersa. Esperar un poco y sacar.
Emplatado:
Servir los gambones acompañados de la salsa de chile picante.
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