Papas arrugadas con mojo picón

Papas arrugadas con mojo picón

Ingredientes para 2 personas:

5 patatas pequeñas, 2 puñados de sal, 1 trozo de limón, agua, mojo picón.

Elaboración:

Lavar las patatas muy bien, sin quitar la piel y eliminando la tierra. Colocarlas en una cazuela junto con la sal y el trozo de limón. Cubrir con agua sin sobrepasar el nivel de las patatas.

Una vez cocidas quitarles el agua y colocar la cazuela nuevamente en el fuego sacudiéndolas bien hasta que se sequen, aproximadamente unos 2 minutos.

Retirar del fuego y dejarlas unos minutos tapadas con un paño.

Emplatado:

Servir las patatas en una bandeja a añadir el mojo picón por encima.