Mermelada de kiwi

Mermelada de kiwi

Ingredientes:

500 gr de kiwis ya pelados, 250 gr de azúcar, ralladura y zumo de medio limón.

Elaboración:

Pelar los kiwis y pasarlos por la batidora. Añadir el azúcar, la ralladura y el zumo de limón colado. Mezclar y calentar a fuego suave hasta que el azúcar se haya disuelto.

Llevar a ebullición y cocer removiendo con frecuencia durante 20 minutos o hasta que la mezcla esté espesa.

Comprobar si está a punto poniendo 1 cucharadita de mermelada en un platito, enfriar en la nevera. Si se arruga al empujar con el dedo ya estará.

Poner la mermelada en tarros, previamente esterilizados en agua hirviendo durante 20 minutos.

Cerrar y poner boca abajo durante 24 horas para hacer vacío.