Ceviche de lubina

Ceviche de lubina

Ingredientes para 2 personas:

1 lubina fresca, ½ pimiento verde, 1 chile rojo, 1 ramita de cilantro fresco, ½ cebolla, 5 limas, sal.

Elaboración:

Cortar el pescado sin piel en trozos pequeños y mezclarlo en un cuenco con la cebolla picada. Lavarlo con agua fría y escurrir bien.

Incorporar el chile, el pimiento y el cilantro, todo bien picado. Añadir sal y el juego de las limas.

Dejar reposar en la nevera ½ hora.

Emplatado:

Servir bien frío y adornar con una hoja de cilantro.