 |
| Huevo frito con longaniza y patatas paja |
Ingredientes para 2 personas:
2 huevos, 1 trozo de longaniza, 1 patata grande, aceite de oliva
virgen, sal rosa del Himalaya, escamas de sal Maldon, 1 ramita de perejil.
Elaboración:
Pelar la patata y cortarla en tiras finas. Lavarlas, escurrirlas y
ponerlas en papel de cocina para que sequen.
En una sartén poner el aceite y cuando esté caliente freír las patatas
hasta que estén doradas. Escurrirlas y ponerlas sobre papel de cocina para que absorba
la grasa. Pasarlas a una fuente, ponerles sal rosa del Himalaya y darles unas
vueltas para que la sal se reparta por todas las patatas.
En una sartén o plancha poner los trozos de longaniza a fuego medio
hasta que esté a punto.
En otra sartén poner un chorrito de aceite y cuando esté caliente freír
el huevo.
Emplatado:
Colocar el huevo y ponerle unas escamas de sal sobre la
yema. Poner al lado las patatas y las longanizas. Adornar con una ramita de
perejil.
No hay comentarios:
Publicar un comentario