Ensalada de aguacate y granada con salsa de cabrales

Ensalada de aguacate y granada con salsa de cabrales

Ingredientes para 2 personas:

½ lechuga, ½ aguacate, ½ granada, una rodaja de melón, 1 limón, sal rosa del Himalaya.

Para la salsa de cabrales: 4 cucharadas de aceite de oliva, 20 gr de queso cabrales, pimienta negra recién molida.

Elaboración:

Poner en un vaso de batidora 4 cucharadas de aceite, pimienta negra recién molida y el queso cabrales desmenuzado. Batir hasta tener una crema suave.

Mezclar en una ensaladera los ingredientes troceados (lechuga, aguacate, melón) y los granos de granada. Salar y rociar con el zumo del limón.

Emplatado:

Con ayuda de un aro de cocina poner la ensalada en el centro del plato y cubrir con la salsa de cabrales. Adornar con  más granada.