Frixuelos, filloas o crepes

Frixuelos, filloas o crepes

Ingredientes para 12 unidades:

100 gr de harina, 2 huevos, 250 ml de leche, aceite vegetal para engrasar o un trozo de tocino, sal, 3 cucharadas de azúcar (para frixuelos dulces).

Elaboración:

Poner la harina en un bol, añadir los huevos, 3 cucharadas de leche y mezclarlo bien. Echar poco a poco el resto de la leche y batir hasta conseguir una pasta más bien líquida. Salar la pasta, batir de nuevo y dejar reposar al menos 1 hora.

Engrasar la base de una crepera o sartén antiadherente con aceite o el trozo de tocino y calentar. Poner 2 cucharadas de pasta e inclinar la sartén hasta que la masa cubra el fondo. Cuajar el frixuelo 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté dorado. Pasar los frixuelos a una fuente.

Esta masa servirá para hacer recetas saladas. Para las recetas dulces añadir 3 cucharadas de azúcar a la masa.