Ensalada de mozzarella y granadas con vinagreta de higos

Ensalada de mozzarella, granadas con vinagreta de higos

Ingredientes para 2 personas:

4 hojas de lechuga, 1 granada, 1 bola de queso mozzarella, zanahoria rallada, vinagreta de higos, aceite de oliva, vinagre, sal, unas hojas de albahaca.

Elaboración:

Desgranar la granada, rallar la zanahoria y reservar

Emplatado:

Disponer dos hojas de lechuga sobre el plato, salar y colocar encima una loncha de mozzarella, la zanahoria rallada y las granadas. Poner un chorrito de aceite de oliva y para finalizar la vinagretade higos.